Эдам

-Опять на бегу, на ходу?
-Уважаемый мэтр! Сегодня же среда, а по этим дням сами знаете - в Эдаме проходит Сырная ярмарка, пропустить, которую было бы непозволительно!
-Полностью с Вами соглашаюсь! Эдам – чудесный городок в любую пору и любой день, но летняя Сырная ярмарка - Каасмаркт придает этому местечку особый шарм и этнографический колорит. Ибо…

-Ибо, вместе с Алкмааром и Гаудой, Эдам носит титул сырной столицей Нидерландов.

-… а по производству сыров вообще занимает первое место! Ух! Нам бы с Вами в хоре выступать…
-Во-во! И на главной площади здравицы в честь сыра Эдамера выводить! А как, кстати, она называется?
-Площадь? Разумеется, Дам, и именно здесь находятся основные достопримечательности Эдама. Это величественный Стат-хаус, муниципальный дворец 18 века (1737 года) и 

бесподобный Эдамский Городской Музей, построенный в позднеготическом стиле в середине 16 века (1540 год) на противоположной стороне Дампляйна (дословно площади Дам). Музей этот весьма оригинален своим решением – маленькими темными помещениями, узкими лестницами и потайными шкафами напоминает старинный корабль. Занятна и конструкция потолка: он покачивается от ходьбы посетителей (ну, и сотрудников музея, естественно)…

-Забавно!
-Обязательно его надо посетить, потому как для Голландии он точно единственный и неповторимый. А коль скоро, мы заговорили о некоей схожести дизайна городского музея и строения прежних кораблей, то, как тут не вспомнить о том самом легендарном судне «Halve Maan» («Полумесяц»), на котором Генри Гудзон в 1609 году достиг острова Манхэттен и основал город новый Амстердам, впоследствии названный Нью-Йорком.
-Неужели он стартовал с эдамского причала?

-Старт, вероятно, был взят недалеко отсюда, из Хорна, а вот построен корабль именно на одной из судоверфей Эдама.
-Удивительно! Сырный город и судоверфи…
-Ничего удивительного! До середины 18 века, утраты Нидерландами морского могущества, Эдам совершенно естественным образом совмещает две главные ипостаси – производство и продажу сыра и строительство и сбыт судов. А дальше, он становится городом имени своего сыра, впрочем, не теряя в глазах коренных жителей, блеска и великолепия прародителя корабля-символа, корабля-легенды.
-Почему же тогда об этом факте в широких кругах ничего неизвестно?
-А помните язвительно-печальную реплику А.С. Пушкина, о том, что «все мы ленивы и нелюбопытны»?! Сыр, сыр и еще раз сыр затмил некогда яркие лучи славы судоверфей Эдама. И потом, знаете ли, обывателю свойственно усваивать какую-то одну прописную истину. В «эдамском случае» вкус его тезки перебил все остальные оттенки этого своеобразного городка.
-Как жаль…
-Однако памятник «Нalve Maаn» установлен на набережной и ежегодно красочным праздником отмечается день прибытия судна в когда-то безызвестный манхэттенский порт.
-… Но самый большой эдамский праздник Каасмаркт?

-Тысячу раз ДА! В этой Сырной ярмарке, проводимой на площади Вагплейн с 1592 года, есть свой секрет. Точнее четыре секрета: именно столько раз за лето «выбрасываются» для свободной продажи самые раритетные сорта Эдамера.
-Как здорово! Попробовать бы…
-А в том-то и заключается секрет, что о «дне Икс» туристический люд не осведомляется… Вот и ездят некоторые эдамерские фанаты каждую неделю на Каасмаркт в надежде на авось. А что: может и Вам повезет в этот погожий денек?!
-Страстно надеюсь на это!!! Голова просто идет кругом от предвкушения пробы старинного Эдамера… М-да!
-На мой же, вполне дилетантский вкус - предпочтительней всего молодой сыр – йонг, неострый, чуть сладковатый, с ореховым привкусом. Зрелый Эдамер - более сухой и соленый. А истинным наслаждением для гурмана считается сыр, выдержанный в течение полутора лет. Также оригинален вкус разновидности Эдамера – оранжевого сыра Мимолет…
-Молчите! Пожалуйста, молчите! Иначе, я упаду в голодный обморок и не доеду до Сырного рынка!
-Ни в коем случае! Ведь Вас еще ждет в Эдаме масса впечатлений. Вот скажем, замечательный собор 17 века Grote Kerk c его изумительными витражами, внутренним интерьером и мелодичным колокольным звоном. 

Необычайно гармонична устремленная ввысь старинная башня-колокольня Speltoren, одна из самых высоких в Голландии. Чудом сохранившаяся от разрушенной церкви Богоматери 15 века, башня эта воистину парит над городом. 

А, взобравшись на самый верх, Вы оцените четкий архитектурный рисунок эдамских улиц и площадей, легкую меланхоличность миниатюрных рек  и каналов, разглядите ни на что не похожие деревянные подъемные мосты белого цвета, и, конечно же, как на ладони предстанет перед Вами уникальный древне-молодой Каасмаркт!
-Тем более мне следует поспешить: вдруг опоздаю, и ждать придется целую неделю…
-Молодой человек! Сырная ярмарка работает по средам, но множество магазинов, лавок и сыроварен в Эдаме и вокруг него к Вашим услугам всегда! Как говорится: сегодня и ежедневно.

© "В.Г. Гильдий 2009"